Naši proizvodi

Naši proizvodi

Tartufi u gastronomiji

Donedavno su tartufi sa područja Bosne i Srbije bili nepoznanica na luksuznoj svjetskoj gastronomskoj sceni. Do luksuznih restorana svijeta dolazio bi krijumčarenjem, a servirao se bez navođenja porijekla ili s lažnim Italijanskim. Danas naši tartufi krase svjetske trpeze. A naša želja je da ih sami možemo služiti na našim trpezama i ponuditi i na našem području gdje je i postojbina tartufa. Jela koja se pripremaju od tartufa vrlo su jednostavna, naročito kada se radi o najboljem, bijelom tartufu, kako ništa ne bi narušilo njegovo veličanstveno gastronomsko prisustvo. Na svježe skuvanu tjesteninu ili njoke nariba se tartuf i to za stolom, pred gostom i – gotovo! Omlet s tartufima se radi na sličan način. Jednostavno tartuf se slaže sa svim jelima koja nisu previše začinjena.

TUBER TARTUFATA 3% 50g

Tartufata je izvrsna za pripremu aromatičnih umaka i namaza a može se umiješati u toplu tjesteninu ili dodati na svježe pečen omlet. Kako god je koristili tartufata svako jelo uzdiže na nivo delikatesa.

TUBER TARTUFATA 6% 50g

Tartufata je izvrsna za pripremu aromatičnih umaka i namaza a može se umiješati u toplu tjesteninu ili dodati na svježe pečen omlet. Kako god je koristili tartufata svako jelo uzdiže na nivo delikatesa.

BALZAMIČNI KIS

Ovaj izuzetni proizvod se pravi isključivo od najboljih sastojaka. Sa balzamičnim kisom može se pripremiti autentično italijansko jelo poput onih što se nalaze na meniju najboljih italijanskih restorana. Bogat i intenzivan ukus je odličan za meso karpaća, jaja, taljatele, sir i salate.

TUBER TARTUFATA 3% 180g

Tartufata je izvrsna za pripremu aromatičnih umaka i namaza a može se umiješati u toplu tjesteninu ili dodati na svježe pečen omlet. Kako god je koristili tartufata svako jelo uzdiže na nivo delikatesa.

TUBER TARTUFATA 6% 180g

Tartufata je izvrsna za pripremu aromatičnih umaka i namaza a može se umiješati u toplu tjesteninu ili dodati na svježe pečen omlet. Kako god je koristili tartufata svako jelo uzdiže na nivo delikatesa.

TUBER TARTUFATA 10% DELUXE 180g

Tartufata je izvrsna za pripremu aromatičnih umaka i namaza a može se umiješati u toplu tjesteninu ili dodati na svježe pečen omlet. Kako god je koristili tartufata svako jelo uzdiže na nivo delikatesa.

TUBER TARTUFATA 3% 500g

Tartufata je izvrsna za pripremu aromatičnih umaka i namaza a može se umiješati u toplu tjesteninu ili dodati na svježe pečen omlet. Kako god je koristili tartufata svako jelo uzdiže na nivo delikatesa.

TUBER TARTUFATA 6% 500g

Tartufata je izvrsna za pripremu aromatičnih umaka i namaza a može se umiješati u toplu tjesteninu ili dodati na svježe pečen omlet. Kako god je koristili tartufata svako jelo uzdiže na nivo delikatesa.

TUBER TARTUFATA 10% DELUXE 500g

Tartufata je izvrsna za pripremu aromatičnih umaka i namaza a može se umiješati u toplu tjesteninu ili dodati na svježe pečen omlet. Kako god je koristili tartufata svako jelo uzdiže na nivo delikatesa.

MASLINOVO ULJE - AROMA BIJELOG TARTUFA 100ml

Maslinovo ulje sa ukusom bijelog tartufa je idealno za salate, čorbe, soseve za tjesteninu, rižoto, meso, gulaš, pire, palentu. Može se dodavati svakom jelu kao što se koristi i obično maslinovo ulje. Miris je intenzivan, svojstven bijelom tartufu.

MASLINOVO ULJE - AROMA CRNOG TARTUFA 250ml

Ekstra djevičansko maslinovo ulje sa aromom crnog tartufa odlično se uklapa sa bijelim mesom, ribom i svim vrstama salata, a možete ga jednostavno preliti preko sira sa tartufima ili nekog drugog sira.

MASLINOVO ULJE - AROMA BIJELOG TARTUFA 250ml

Maslinovo ulje sa ukusom bijelog tartufa je idealno za salate, čorbe, soseve za tjesteninu, rižoto, meso, gulaš, pire, palentu. Može se dodavati svakom jelu kao što se koristi i obično maslinovo ulje. Miris je intenzivan, svojstven bijelom tartufu.

HIMALAJSKA SO 100g

Morska so sa crnim tartufima sadrži listiće crnih tartufa. Koristi se kao i svaki drugi začin. Idealan je kao dodatak jelima od mesa, ribe ili poslasticama.

TUBER SO 100g

Morska so sa crnim tartufima sadrži listiće crnih tartufa. Koristi se kao i svaki drugi začin. Idealan je kao dodatak jelima od mesa, ribe ili poslasticama.

ELIXIR BIJELOG TARTUFA

Eliksir je uljani sprej. Najčešće se koristi kao dresing za salate i obogaćuje sva jela ukusom bijelog tartufa.

Recepti:

Tjestenina s tartufima

Tartuf, ta fina, aromatična te izuzetno skupa gljiva, jedan je od zaštitnih znakova svjetske kuhinje. Poznati su i italijanski i francuski tartufi, no mnogi tvrde da je baš naš bijeli tartuf najbolji na svijetu. Kako bi se što više istaknula njegova aroma, najbolje ga je pripremiti sa ovako jednostavnim umakom i običnim tjesteninama.

Sastojci: 500g tjestenine, 20g tartufi (bijeli), 20g tartufi (crni), 80g maslac, 100ml pavlaka za kuvanje, so i biber.

Priprema:

  1. Tjesteninu stavimo u vrelu, pouljenu i posoljenu vodu i kuvamo po uputama na pakiranju.
  2. U tavu rastopimo maslac, dodamo pavlaku za kuvanje i ostavimo da vri 1-2 minute.
  3. Ugasimo vatru, dodamo tanke listiće bijelog tartufa, ako ga nemamo doda se kašičica ili dvije tartufate ili bijele kreme od tartufa, te kuvanu i ocijeđenu tjesteninu, promiješamo i premjestimo na tanjire.
  4. Preko svake porcije po vrhu naribamo crne tartufe i poslužimo.
File nadjeven tartufima

Za jednu od sljedećih svečanih prigoda isprobajte sposobnost baratanja kuhinjskim priborom i upustite se u pripremu jela koje će i najkritičnije ostaviti bez teksta. Tajna se, osim u Vegeti, nalazi i u finim i skupocjenim sastojcima (tartufima).

Sastojci (za 4 osobe): 600g svinjki ili pileći file, kašičica Vegete, crni biber mljeveni, 100ml bijelog suvog vina, kašičica nasjeckanog peršuna. Za nadjev: 50g ribanog kozijeg sira sa tartufima, 1 češanj protisnutog češnjaka, 40g bijelih tartufa, 70g maslaca.

Priprema:

  1. Svinjski ili pileći file izdubite kutlačom i napunite pripremljenim nadjevom.
  2. Meso izvana pospite Vegetom, pobiberite i zapecite sa svih strana na zagrijanom ulju.
  3. Na kraju podlijte vinom i kratko prokuvajte. Poslužite posuto peršunom uz čašu bijelog vina!
Riblji filet u umaku od maslinovog ulja s tartufima
Za ovo jelo trebaće vam malo više lonaca, no vjerujte da se sav trud isplati. Vrstu ribe odaberite prema želji. Ovaj je s brancinom. Brancin smo odabrali, jer nema puno kostiju, a osim što je izuzetno zdrava ima jedinstven okus koji se totalno razlikuje od bilo koje druge vrste ribe. Uz tartufe se slaže idilično jer s ovim umakom riba postaje sočna i puna ukusa i mirisa. Ako vam se ne da filetirati, uvijek imate opciju kupiti već isfiletirane filete brancina. A ukoliko živite blizu mora, svakako navratite do najbližeg ribara i nabavite svježu.
Sastojci (za 4 osobe): 600 g fileta ribe po želji, 400 g mješavine svježeg sezonskog povrća (mrkva, brokula, praziluk, mahune, karfiol) 3 kašičica maslaca, 1/2 dcl pavlake za kuvanje, 80 g proizvod Tartufi i masline ili extra djevičansko maslinovo ulje sa tartufima, so i biber.
Priprema:
  1. Mješavinu sezonskog povrća kuvajte u posoljenoj vodi dok sastojci ne postanu mekani.
  2. Dok se povrće kuva u tavi na maslinovom ulju ispecite riblje filete koje ste prethodno posolili i pobiberili.
  3. Dok se riba peče, u malenom lončiću na srednje laganoj vatri otopite dvije kašičice maslaca.
  4. Kuvano povrće dodajte u otopljeni maslac, prelijte sa maslinovim uljem s ukusom tartufa te sve dobro izmješajte.
  5. U sljedećem lončiću otopite 1 kašičicu maslaca, dodajte pavlaku za kuvanje i proizvod tartufi i masline ili tartufate te promiješajte.
  6. Poslužimo na tanjiru kuvano povrće i filete ribe na koje smo prelili pripremljeni umak. Ukoliko želite, možete na sam vrh fileta dodati svježe ribane tartufe.
Panna cotta od vanilije s prelivom meda sa tartufima
Panna cotta je vrlo jednostavan desert te sadrži tek nekoliko sastojaka. Usprkos tome, Panna cotta je omiljena širom svijeta, a osmišljena je u Italiji te se savršeno slaže s prelivom meda sa tartufima. Potrebni sastojci: 3 kašičice želatina u prahu, 375 ml mlijeka, 575 ml slatke pavlake, 60 g šećera u prahu, kašičica sok od limuna, 1 kašičica aroma vanilije.
Za preliv: med sa ukusom tartufa.
Priprema:
  1. U čistoj posudi pomiješamo želatin i 125 ml mlijeka i ostavimo da odstoji desetak minuta.
  2. Ostatak mlijeka pomiješamo sa slatkom pavlakom, šećerom, sokom od limuna i aromom vanilije, a zatim stavimo da se kuva dok smjesa ne prokuva.
  3. Kada smjesa prokuva, sklonimo je s vatre i pomiješamo s pripremljenim želatinom i mlijekom.
  4. Ostavimo da se smjesa malo ohladi, a zatim stavimo u posude za posluživanje.
  5. Posude s panna cottom pokrijemo i stavimo u frižider na 5 sati.
  6. Zatim med sa ukusom tartufa, prelijemo preko panna cotte, ukrasimo s ribanim crnim tartufom, a onda poslužimo.